Türkiye genelinde döner fiyatlarının 200 ile 300 lira bandına yükselmesiyle birlikte, Kilis’ten gelen bir haber görenleri şaşırtıyor.
Kilis’te bir döner salonunda dürümün 30 liradan satışa sunulması, ucuza yemek yemek isteyen vatandaşların işletme önünde uzun kuyruklar oluşturmasına sebep oluyor. Farklı şehirlerdeki yüksek fiyatlara inat uygulanan bu ucuz tarifeye vatandaşlar yoğun ilgi gösteriyor.
2008’DEN BU YANA AYNI TUTKU, “SÜRÜMDEN KAZANÇ” ANLAYIŞI
Kilis’te 2008 yılından bu yana kendi dükkânında ustalık yapan Ali Karabalık, piyasadaki fahiş fiyat uygulamalarına tepki göstererek bütçe dostu bir fiyat politikası izliyor. Büyük şehirlerde döner fiyatlarının 300 liraya kadar tırmandığına dikkat çeken Karabalık, maliyetler bahane edilerek sürekli zam yapıldığını ancak girdiler düştüğünde fiyatların geri çekilmediğini ifade ediyor.
Karabalık, işletmesindeki 3 personelin maaşını, elektrik, su ve vergi giderlerini çıkardıktan sonra dürüm başına yaklaşık 5 lira net kâr kaldığını dile getiriyor. Günlük 800 ila bin adet dürüm satışına ulaştıklarında mantıklı bir kazanç sağladıklarını belirten usta, kâr marjını düşük tutup “sürümden kazanma” modelini uyguladıklarını vurguluyor.
‘BUGÜNÜN ŞARTLARINDA DÜRÜM BAŞINA 5 LİRA GÜZEL PARA’
Piyasadaki fiyat algısının tamamen bozulduğunu aktaran Ali Karabalık, yaptığı açıklamada, “Bunu kurtarmayacak olsa neden bu kadar ter dökeyim? Vatandaş yesin, halk bize dua ediyor. İşçimin, elektriğin ve tüm masrafların parasını çıkardıktan sonra bana dürüm başına 5 lira kalıyor. Günlük 800-1000 dürüm sattığımızda 5 bin liraya yakın net kazanç elde ediyoruz. Bugünün şartlarında bu da güzel para” şeklinde konuşarak, tavuk dönerin maliyetinin belli olduğunu ve vatandaşın yanında durmaya devam edeceklerini belirtti.
‘300 LİRA MI DİYE TEKRAR BAKIYORLAR’
Evde bir öğün yemek hazırlamanın 400-500 lirayı bulduğu günümüzde, işletmesine gelen 6 kişilik bir ailenin 300 liraya karnını doyurabildiğini kaydeden Karabalık, lezzet ve fiyattan duyulan memnuniyeti dile getirdi. Fiyat tabelasını gören bazı vatandaşlar şaşkınlıklarını gizleyemeyerek rakamın ‘300 lira’ olup olmadığını kontrol ederken, Gaziantep gibi çevre illerden gelen bazı müşterilerin ise fiyatları kıyaslamaya devam ettiği görüldü.
2008’DEN BU YANA UYGUN FİYAT POLİTİKASI
Kilis’te 2008 yılından bu yana kendi işletmesinde döner ustalığı yapan Ali Karabalık, Türkiye genelindeki yüksek fiyat artışlarına rağmen 30 liralık tavuk dürüm satışı ile dikkatleri üzerine çekiyor. Farklı illerde döner fiyatlarının 200, 250 hatta 300 liraya kadar çıktığına değinen Karabalık, maliyetler artarken hemen zam yapan ancak maliyetler düştüğünde fiyatları geri çekmeyen işletmeleri eleştirdi. Piyasada fiyat algısının bozulduğunu belirten emektar usta, fahiş fiyat uygulamalarına karşı bütçe dostu politikasını kararlılıkla sürdüreceğini vurguladı.
‘Dürüm Başına 5 Lira Bize Yetiyor’
İşletmesinde üç personel istihdam ettiğini belirten Karabalık, kazanç tablosunu samimiyetle paylaştı. Dürüm başına tüm giderler düşüldükten sonra net 5 lira kâr kaldığını söyleyen usta, “Elektrik, su, vergi ve personel giderleri çıktıktan sonra kârımız bu. Kazancımızı sürümden sağlıyoruz. Günde 800 ile 1000 adet arasında dürüm sattığımızda günlük yaklaşık 5 bin lira net kazancımız oluyor. Bugünün şartlarında bu da çok güzel para, çok şükür. Bize kurtarmayacak olsa neden bu kadar emek verelim? Vatandaş ucuza yiyor, duası bize yetiyor” ifadelerini kullandı.
6 KİŞİ 300 LİRAYA DOYUYOR
Mevcut piyasa şartlarında bir ailenin evde yemek pişirmesinin dahi 400-500 lirayı bulduğunu belirten Karabalık, kendi dükkânında 6 kişilik bir ailenin 300 liraya karnını doyurabildiğini ifade etti. Hem lezzetten hem de fiyat tarifesinden son derece memnun kalan vatandaşlar, işletmeye yoğun ilgi göstermeye devam ediyor.
HEDEF 2027’DE DE AYNI FİYATI KORUMAK
Tabeladaki 30 liralık rakamı gören bazı vatandaşların durumdan şüphelenip fiyatın “300 lira” olup olmadığını tekrar sorduğu öğrenildi. Gördükleri yoğun talepten dolayı memnuniyetini dile getiren Ali Karabalık, vatandaşların desteği sürdüğü müddetçe 2027 yılında da aynı bütçe dostu fiyat politikasıyla hizmet vermeyi hedeflediklerini sözlerine ekledi.
